Semifreddo on italiainen jälkiruoka joka on jäädykkeen ja jäätelön välissä. Semifreddon kohtalaisen yksinkertainen tehdä, vaikka sisältääkin jonkin verran vaahdottamista. Tästä ohjeesta tulee kuusi annosta.

​

Ainesosat: 

​

3 kanamunaa

2 rkl sokeria

3 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl piparkakkumaustetta

0,5 dl vahvaa glögiä 

​

• Erottele valkuaiset ja keltuaiset

• Sekoita sokeri keltuaisten joukkoon

• Vaahdota valkuaiset ensin yhdessä kulhossa. Toisessa kulhossa vaahdota kerma ja vaniljasokeri ja kolmannessa kulhossa vaahdota keltuaissokeri seos. 

• Yhdistä ja sekoita varovasti kermavaahto ja keltuais-sokerivaahto. 

• Lisää seokseen varovasti piparkakkumauste ja glögi. 

• Lopuksi yhdistä seos valkuaisvaahtoon. 

• Kaada massa kelmulla vuorattuun pakastuksen kestävään vuokaan ja anna massan olla pakastimessa vähintään 12 h. Ota semifreddo esille noin 15-20 min ennen tarjoilua. 

• Semifreddon voi koristella marjoilla, piparkakku murulla, tai vaikka karpalomelballa.   

​

​